Le retour des touristes étrangers dans l’hexagone et l’amélioration de la situation économique du pays ont favorisé le dynamisme du secteur de l’hôtellerie-restauration. Après la crise de 2008, il s’agit d’un des seuls secteurs où l’emploi connaît une demande plus soutenue que la moyenne. Le turn-over est important en raison des contraintes qu’imposent ces activités. Aujourd’hui ce secteur représente près d’un million de personnes et continue à recruter. Sur la base de la dernière enquête de Pôle Emploi: Éclairages et synthèses : les métiers de l’hôtellerie et de la restauration, Adzuna vous propose de découvrir les métiers qui embauchent le plus selon les régions.
Une concentration d’emplois en Île-de-France**
Sans grande surprise, l’Ile-de-France se retrouve à la tête du classement et concentre 26,1% (soit 11 029 offres) des offres en hôtellerie-restauration. Avec Paris qui regroupe 10% des établissements de restauration en France et qui depuis 2014 a vu 14 530 cafés et restaurants fleurir, l’Ile-de-France reste la région qui recrute le plus dans ce secteur. En deuxième position nous retrouvons la région Rhône-Alpes avec 4 619 offres (11,6%), et enfin, les Pays de la Loire avec 2 726 offres (7,3%).
Répartition régionale des emplois en hôtellerie-restauration en France**
Un secteur dynamique porté par la restauration**
La restauration porte largement le secteur de l’hôtellerie-restauration. La restauration regroupe en effet les trois quarts des offres d’emploi sur le secteur (soit 70,7%) selon notre moteur de recherche. Si de nouveaux circuits de restauration alternatifs comme la foodtech s’imposent de plus en plus dans les grandes agglomérations, ou encore la digitalisation du secteur dans son ensemble, la demande du secteur de la restauration traditionnelle est néanmoins importante et compte 38 303 postes à pourvoir pour un salaire moyen de 30 963 euros.
Le métier de serveur (se) se positionne comme le métier qui recrute le plus avec près de 10 000 offres sur notre site. En raison des contraintes des métiers de cuisiniers et de commis, les employeurs font face à des difficultés de recrutement et recherchent continuellement du personnel: 4773 opportunités sont à saisir pour ces deux postes.
Les métiers de gérants de restaurant d’hôtels sont également à pourvoir. Ces métiers recrutent davantage de personnes expérimentés avec des compétences managériales et des diplômes du supérieur.
| Restauration** | 2018 | |
| Nombre d’emplois | Salaire moyen | |
| Serveur/serveuse | 9956 | 37673 |
| Cuisinier restaurant/restauration | 2771 | 22618 |
| Commis | 2002 | 23858 |
| Chef de partie | 1809 | 24190 |
| Sommelier | 198 | 31312 |
| Gérant/e restaurant | 168 | 31750 |
Des opportunités de carrière dans l’hôtellerie**!
2017 une bonne année pour l’Hôtellerie ! La hausse du pouvoir d’achat et l’augmentation des touristes étrangers en France ont participé à la l’augmentation du taux d’occupation des hôtels en 2017. Ces bonnes performances ne sont pas prêtes de s’arrêter avec les weekends prolongés annoncés cette année. Si, tout comme le secteur de la restauration le recours aux CDI est majoritaire, l’hôtellerie recrute davantage de CDD: plus d’un contrat sur 5 (soit 22,2% contre 14,2% pour la restauration en 2016). Il faut savoir que l’hôtellerie-restauration se caractérise également par une part importante de contrats saisonniers par rapport aux autres secteurs d’activité.
Selon Pôle emploi, l’emploi dans le secteur de l’hôtellerie est majoritairement féminin. Avec 15 815 offres et un salaire moyen de 31 973 euros, de nombreuses offres sont à pourvoir dans ce secteur. Les métiers de réceptionniste en hôtellerie, femme de chambre et gouvernant(e) sont très recherchés.
| Hôtellerie** | 2018 | |
| Nombre d’emplois | Salaire moyen | |
| Femme de chambre | 479 | 18929 |
| Réceptionniste en hôtellerie | 1218 | 25157 |
| Gouvernant/e | 417 | 25427 |
| Directeur d’hôtel | 82 | 33000 |
| Concierge | 243 | 19220 |
| Plongeur | 116 | 21600 |
| Baggagiste – voiturier | 99 | 23500 |
**Étude réalisée à partir de notre moteur de recherche www.adzuna.fr sur la base des 838 429 offres d’emploi présentes sur notre site le 28 mars 2018. Ces chiffres peuvent changer car les offres d’emploi fluctuent en fonction de la demande en temps réel sur Adzuna.fr
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