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Manager de cuisine H / F

Lieu:
Chantilly
Entreprise:
Le Comptoir du Malt

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Vos futures missions : Véritable contributeur au bon déroulement du service, le Manager de Cuisine assure en autonomie la préparation des plats dans un secteur déterminé (chaud, froid, dessert, flammekueche) dans le respect des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire. Il participe à la coordination du travail de la brigade et à son animation.Vous avez pour mission d’/de :Prendre connaissance des prévisions du jour, des évènements et opérations commerciales, concourir au pointage de la marchandise, ouvrir la cuisine, s’assurer de la mise en place des préparations au poste de travail, préparer les produitsConcourir au management et à l’animation de la brigade, coordonner l’activité de la cuisine en cas d’absence du chef et du second, s’assurer de la conformité des plats sortis du Pass, garantir la coordination entre la Salle et la CuisineFilmer et étiqueter correctement les produits conformément aux procédures HACCP, effectuer les relevés de température, fermer la cuisineEn l’absence du chef et du second, garantir l’approvisionnement des matières premières en respectant le référencement de la marchandise, en suivant l’état des stocks, en passant les commandes en fonction des cadenciers Votre profilIssu(e) de la restauration (idéalement avec un Bac +2 et 2 années d’expérience sur un poste similaire ou un Bac Pro avec une expérience significative), dynamique, ambitieux, dôté (e) de leadership et de rigueur, vous avez envie de vous lancer un nouveau challenge en bénéficiant de la solidité d’un Groupe en pleine croissance mais toujours dans une ambiance familiale et conviviale, n’hésitez pas à nous faire parvenir votre dossier de candidature (CV et lettre de motivation)Le Groupe a développé une politique d’évolution interne pour accompagner ses potentiels dans une démarche de développement individuel.Aujourd’hui Manager de Cuisine, demain pourquoi pas Chef cuisinier ?

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Second de cuisine (H/F)

Conseil départemental du Val d'Oise
Beaumont-sur-Oise, Val-d'Oise
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